Miyabi 234074-181-0 Santokumesser

Das Miyabi 234074-181-0 Santokumesser ist mit einer Klingenlänge von 180 mm ausgestattet und weist die Maße 37,5 x 7,5 x 2,9 cm auf. Der Klingenkern besteht aus MicroCarbide Pulverstahl MC63, eingebettet in zwei Lagen Stahl. Mit einer Härte von rund 63 Rockwell gehört die Klinge zu den besonders widerstandsfähigen Varianten. Die CRYODUR-eisgehärtete Verarbeitung sorgt für Schneidhaltigkeit, Korrosionsbeständigkeit und eine ausgewogene Flexibilität.

Das Klingenprofil orientiert sich an der japanischen Tradition und ist mit einer Tsuchime-Oberfläche versehen, die durch den Hammerschlag-Look auffällt. Die beidseitig abgezogene Klinge erhält durch den Honbazuke-Abzug eine ausgeprägte Schärfe. Diese technische Bearbeitung erlaubt präzises Schneiden verschiedenster Zutaten. Mit der schlichten Schneidenform ist das Messer vielseitig einsetzbar und für unterschiedliche Schneidtechniken geeignet.

Der Griff aus Cocobolo Pakka Wood ist formstabil und unterstützt eine ergonomische Handhabung. Er sorgt für Balance, hohen Komfort und reduziert Ermüdung auch bei längerem Arbeiten. Das Farbspiel aus Silber und Braun verleiht dem Messer eine klare, funktionale Erscheinung. Aktuell ist das Modell um 5 % reduziert und kostet 199,00€ statt 209,00€.